Pain tressé et cuisine juive : toutes nos recettes

Le hallot (ou challah) est un pain traditionnel juif, souvent appelé pain du shabbat. Il est d’usage de le préparer le vendredi pour célébrer cette journée particulière.

Ce que j’aime dans cette recette, au-delà de son symbole, c’est sa simplicité et sa réussite quasi assurée. On obtient un pain à la mie riche et moelleuse, à mi-chemin entre le pain et la brioche — parfait pour accompagner les plats en sauce ou simplement à déguster au petit déjeuner. Et puis, avouons-le, toutes nos tentatives en boulange ne sont pas toujours aussi réussies !